Tipologia
forno
Descrizione:
Il forno è situato dentro al paese di Roccalbegna ed è un forno storico. Le specialità sono i biscotti salati e altri prodotti realizzati secondo antiche ricette. Questo biscotto racconta Libero Contri, il proprietario del panificio risale al Medioevo. Le nonne lo sfornavano in occasione di matrimoni, feste e battesimi. Col tempo è diventato un alimento di uso quotidiano. Le origini di questo biscotto dalla forma simile a un otto, intrecciata ad abbraccio e chiusa nelle tre giunture, si perdono nel Medioevo. La produzione è sempre stata familiare e la ricetta custodita gelosamente dalle donne del paese di Roccalbegna e tramandata di madre in figlia. Il biscotto salato oggi gode di importanza proprio per la sua qualità e da due anni è divenuto presidio Slow Food
Contatti
Via XXIV maggio, 58053 Roccalbegna (GR)
Tel. (+39) 0564 989025
Fax. (+39) 0564 989025
