LA PODERINA TOSCANA
La Poderina Toscana ha origini nel 1996 recuperando impianti abbandonati intorno alla fattoria di famiglia, e decidendo di investire nella ricerca di cloni autoctoni sia di antiche viti che di olivi secolari. Il microclima unico della valle in cui si trova (chiamata la “Conca d’Oro”), ha favorito la nascita di vigne e oliveti naturalmente resistenti alle avversità e altamente vocate per produzioni di qualità con profumi e sapori unici al mondo. La sede dell’azienda è stata organizzata per accogliere al suo interno tutte le fasi di lavorazione delle olive e al piano superiore è aperto da tempo anche il ristorante di famiglia, l’Olivastra, per la degustazione dei prodotti biologici aziendali. L’eccellenza assoluta, premiata ogni anno a livello internazionale, per noi significa anche produzione sostenibile e rispetto della Natura, attraverso l’agricoltura biologica e l’utilizzo di fonti rinnovabili.
Oro
Olio Extravergine di Oliva Seggiano DOP – IGP- BIOLOGICO
SCHEDA TECNICA
Altezza s.l.m.: 480 m
Età media piante: oltre 500 anni
Tipo di potatura: vaso libero
Varietà olive: Olivastra Seggiano (100%)
Periodo di raccolta: 10 Ott – 10 Nov
Metodo di raccolta: manuale con agevolatori su reti e frangitura entro 6 ore
Spremitura: a freddo metodo continuo con frangitore a dischi
Fruttato: medio
Qualità organolettiche: al naso evoca profumi di cardo e carciofo sfilacciati, complesso e potente lascia dei ricordi di pomodoro. Delicato e avvolgente al palato, rispecchia in pieno le sensazioni anticipate all’olfatto. Ben bilanciato nell’amaro e piccante si colloca in una fascia di fruttato medio-intenso con una persistenza gustativa davvero unica, che lascia in bocca sapori di erba verde e carciofo. Fresco.
Biofenoli: 429 mg/kg
Contatti:
AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA
LA PODERINA TOSCANA
Loc. Montegiovi
58033 Castel del Piano (GR) Italia
Tel. (+39) 0564 956546
Cell. (+39) 328 3720930
info@lapoderinatoscana.com
www.lapoderinatoscana.com
