AZIENDA AGRICOLA ADMEATA
La nostra azienda agri-biologica si trova alle pendici del Monte Amiata nel piccolo comune di Arcidosso. Una piccola impresa a conduzione esclusivamente familiare che ha come obbiettivo quello di coltivare prodotti biologici d’eccellenza – locali – che hanno fatto la storia del nostro territorio e della Toscana, uno su tutti il “Re” olio extravergine d’oliva, prodotto con Olivastra di Seggiano, specie botanica autoctona diffusa nel nostro territorio.
Essenza d’Amiata è il nome con cui abbiamo battezzato l’olio Seggiano DOP, fiore all’occhiello delle nostra produzione, viene spremuto a freddo in un frantoio locale di ultima generazione e prima di essere imbottigliato è sottoposto a rigorosi controlli per verificare accuratamente le caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche.
La nostra Filosofia? Non esiste futuro senza il passato…
la nostra è una scelta consapevole di ritorno alle origini, alle radici e quindi alla terra di Toscana.
Essenza d’Amiata
Olio Extravergine di Oliva Seggiano DOP – IGP- BIOLOGICO
SCHEDA TECNICA
Altezza s.l.m.: 600 m
Età media piante: per il 90% centenarie
Tipo di potatura: vaso policonico semplificato
Varietà olive: Olivastra Seggianese, pendolino, miracolo, frantoio, giogliaio
Periodo di raccolta: Ott – Nov
Metodo di raccolta: manuale con agevolatori
Spremitura: a freddo
Fruttato: medio
Qualità organolettiche: colore dal verde con toni gialli al dorato, odore fruttato fresco, pulito, netto di oliva, con note erbacee di carciofo, e aromi secondari di frutta bianca, sapore pulito, netto, con note erbacee che ripercorrono i toni olfattivi, carica amara e piccante in buona armonia
Biofenoli: 440 mg/kg
Contatti:
AZIENDA AGRICOLA ADMEATA DI
JAN CLAUDE ZACCHINI
Loc. Piane, 60
58031 Arcidosso (GR) Italia
Cell. (+39) 320 40 61 436
jzacchini@admeata.it
