Nei giorni venerdì 6 (cena), sabato 7 (cena) e domenica 8 (pranzo) settembre a Selvena torna la “Stortellata”, sesta sagra del tortello di patate Selvignano.
Anche quest’anno i commensali potranno degustare i nostri tortelli di patate che, come usuale, saranno tutti fatti a mano la notte prima della giornata di sagra il cui ripieno è realizzato con la Patata Biancona del Faggeto o di Selvena, varietà autoctona che da circa alcuni anni cerchiamo di recuperare e salvaguardare con l’aiuto dei nostri volontari e sulla quale puntiamo molto. Il nostro tortello, piatto che oramai caratterizza e unisce la nostra comunità, è entrato un anno fa a far parte del patrimonio immateriale grazie al progetto editoriale (ebook) “Italia dolce e salata…” realizzato da FICLU – Unesco Club d’Italia, il cui lo scopo è di quello di “condividere e trasmettere le buone cose di ‘una volta’ tra generazioni e, valorizzare i presidi italiani del Patrimonio Immateriale UNESCO legati al cibo, con la trascrizione di ricette tipiche legate al territorio e alle manifestazioni del luogo”. Oltre alla variante classica – anche in questa edizione – verrà servita agli avventori la variante con il tartufo, piatto che rappresenta perfettamente il connubio tra due prodotti tipici.
